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ラランチャ
こだわり | 唐津 | イタリアン
唐津ピザ佐賀本格ナポリピザ
素材
佐賀とイタリアの良いものを合わせる
小麦粉はIAQUONE イアクオーネ(ナポリ・ローマ中間の町)産を使用、口に入れた時の食感と風味が抜群です。
塩はシチリア産を生地に練りこみます。
ナポリピッツァの良さを引き出してくれる地元の有機野菜などを中心に使用します。
PIZZA職人：伊藤重寿について >>
PIZZA窯が決定的な差を生み出す
本場イタリアの"ステファノフェラーラ社"世界一の名工から直送
ガス窯や通常の窯と比べ、水分が発生しないなどの特徴がありますが、一番の差は、焼いた時の焦げ、それに伴う香ばしさが抜群に違います。
内部は400〜500度にもなり、一気に90秒程度で焼き上げます、時間をかけて焼き上がる他のピザとの差は歴然です。
食べて頂いたら分かって頂けると確信しています。
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